排骨: 500克， 土豆: 1個， 蒜: 8瓣， 澱粉: 3勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 3勺， 鹽: 3克， 姜: 3片
1一斤的肋排 洗乾淨以後加蒜，姜，蔥花，鹽，生抽，料酒，黑胡椒粉腌制半小時
2腌好之後裹上一層薄澱粉 鍋里加入沒過肉一半的油即可（翻面炸就好 省油）炸好之後撈出備用
3炸好之後就有點誘人了！
4土豆洗乾淨削皮 切方塊（不要太大塊哦 不然焦了裡面還沒熟）用水沖洗幾次去掉澱粉。用炸排骨的油繼續炸土豆 炸到表面變色撈出備用。
5蒜切小粒繼續用之前的油炸到略微發黃
6再倒入排骨和蒜粒一起翻炒 讓蒜粒包裹在排骨表面 最後倒入土豆 加入生抽老抽鹽調味上色 翻炒一會就可以出鍋了！
7成品口感酥脆 入口蒜香和炸排骨的香味融為一體 土豆綿軟香酥 讓人慾罷不能
蒜粒不要炒太久 不然最後會焦。 肉最好選肋排 好熟。 上火的時候還是別吃了 熱量大。