原料

主料：粳米100克，菠菜100克，豬裡脊肉50克， 調料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，色拉油10克

步驟

1.菠菜去爛葉，揀洗乾淨，切成細末；蔥、姜洗凈，切成絲。 2.豬裡脊肉洗凈，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。 3.粳米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗凈的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。 4.將薑絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。

小技巧

菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要元素之一，又為鈣、鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。