排骨: ， 蒜: ， 姜: ， 生抽: ， 油: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 糖: ， 木薯粉或者麵粉:
1我用了兩根大排骨最好的部位，剝了一頭大蒜 大蒜、姜切碎，不要太碎了，腌完排骨還要挑出來的
2排骨斬成段，泡去血水清洗乾淨並且擦乾水份 泡血水可以半小時換一次水，多泡一下 擦乾水份可以用廚房紙
3放油、姜蒜、生抽、白鬍椒粉、鹽、少許糖腌制並抓勻 最少得腌制一小時吧，要不排骨斬小塊一點入味快縮短腌制時間 可以提前一晚腌制好放冰箱，夏天別這麼干會壞的
4腌好後挑出姜蒜放木薯粉包裹排骨，成圖片這樣就可以了
5小火慢炸至兩面金黃並且熟透 還可以復炸一次更加酥脆
靖哥了不得 1、生抽、和鹽都有鹹味注意不要放多，用量不固定的，按自己口味來 2、放油是因為。。。不放很乾沒發附上木薯粉 3、姜蒜記得挑出，炸過的蒜好苦記憶猶新～ 4、木薯粉可以換成麵粉，各有各的味道 5、少放油慢慢煎炸也可以 6、排骨非黃金部位怎麼做不浪費可以戳另外一篇方子