原料

米一杯，乾貝8-10顆，油，姜，豬肉400g，料酒，麻油，生抽，胡椒粉，蔥，鹽

步驟

1.乾貝熱水浸泡片刻 米洗乾淨加入少許鹽和油腌半個小時，豬肉洗乾淨切片加入少許油、麻油、生抽、胡椒粉、料酒腌半個小時，皮蛋弄碎、 蔥洗乾淨切碎。 2.適量的水加入姜和乾貝大火煮開後加入腌好的米繼續大火煮至稍微爆開。 3.加入豬肉繼續煮20-30分鐘後加入皮蛋煮10分鐘左右（保持中大火）。 4.調小火 加入適量的鹽調味，最後撒蔥花和麻油攪拌均勻即可。