雞腿肉/翅中翅根: 3個/8個， 土豆: 視大小2個或三個， 洋蔥: 半個， 青椒: 1個， 干辣椒: 6個， 大料: 2個， 花椒: 一小勺， 姜: 2片， 蒜: 4個拍碎，蒜末， 豆瓣醬: 一大勺， 醬油: 一大半勺， 啤酒: 一聽， 料酒: 一小勺， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 花椒水: 少許， 大蔥: 2段, 2小段蔥末
1土豆洗凈削皮切塊 雞肉切塊 生薑切片 洋蔥切塊 青椒切塊 大蒜切成蒜末
2涼水如果，水開之後放2片姜，雞肉，料酒, 少許花椒, 水開後撈出,薑片回收
3熱鍋涼油, 加入花椒, 然後撈出 然後放入大料、干辣椒，洋蔥，蒜爆香
4放入雞肉，加料酒，中大火炒到雞肉變金黃
5加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，出香味後放入土豆，並加一勺醬油, 來回翻炒
6倒入啤酒摸過雞肉，大火燒開，然後轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥翻炒
7燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒
8加入少許味精出鍋