原料

山姆會員澳洲進口眼肉牛排: 800g（兩片）， 橄欖油: 適量， 卡宴辣椒粉: 2大勺， 孜然: 1大勺， 鹽: 1小勺， 糖: 1小勺， 蒜粉: 半小勺， 煙燻紅椒粉: 半小勺， 黑胡椒粒: 1小勺， 黃油: 60g， 檸檬汁: 半個檸檬量， 黑椒汁: 1大勺， tabasco: 1小勺， 歐芹碎: 1大勺， 羅勒碎: 1大勺， 黑胡椒碎: 1小勺， 鹽: 1小勺

步驟

1黃油提前取出軟化，小西紅柿對半切開，撒一點鹽和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分鐘。

2牛排提前取出回溫，用廚房紙吸干多餘水分

3乾料放入研缽研細

4乾料撒在牛排兩面備用

5軟化好的黃油和其他配料混合

6用錫紙捲起黃油，放入冷凍室備用

7平底鍋燒熱後下入橄欖油

8一定要鍋子非常熱才下牛排進去，2cm厚的肉煎五成熟，每面約3分鐘

9千萬不要來回翻動，就翻一次

10時間到了之後迅速取出放置一下

11剛剛的鍋下入蘆筍，略炒一下

12組合裝盤，切上一塊冷凍的黃油醬汁，放在牛排中央上桌，待其慢慢融化後濃郁微酸的醬汁會極好的平衡整個味道。