簡介

雖然步驟簡單，但是一份好的粥是不那麼容易做出來滴，至少在東北這邊吃的粥只算是稀飯了

原料

（兩人份）瘦肉三兩，皮蛋兩個，鹽，油，白酒，生粉，薑末，小蔥蔥花（有條件的話），米（因為是在哈爾濱，所以就用的是東北大米）

步驟

（一） 瘦肉切片，大小按個人喜好，我比較喜歡小一點的，用少量鹽、生粉、一小瓶蓋白酒腌十五到二十分鐘（如果是前一天晚上準備的話，可以把瘦肉腌得很咸很咸，煮之前洗幾趟，，這樣做出來的粥味道更好） （二） 用開水把瘦肉綽一下，把血末泡出來 （三） 小半杯米（喝水的塑料杯），薑末，皮蛋（去殼搗碎），加三碗水：碗如圖大 （四） 粥開後倒少許花生油，攪攪底，保證不粘鍋底後，熬一個小時後，待粥呈黏稠狀加點鹽，蔥花，就可以吃了（因為在哈爾濱沒有小蔥，所以蔥花這裡就沒有加了） 註：因為個人吃的口味偏淡，所以這裡的少量真的是少量，可以說是約等於沒有，所以在出鍋之前要嘗一下，看看是不是你要的鹹度