主料：粳米100克，菠菜100克， 調料：鹽2克，味精1克
1.將菠菜洗凈，在沸水中氽燙一下，切4厘米長的段。 2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。 3.鍋內加入冷水1000毫升，放入粳米，先用旺火燒沸，攪拌幾下，再改用小火熬煮，待粥將熟時，將菠菜段放入粥中繼續熬煮。 4.待米爛菜熟時，下入鹽、味精，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食物相剋： 粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」