豬排: 3塊， 雞蛋: 1隻， 麵包糠: 100g， 麵粉: 50g
1豬排洗凈，刀背捶松纖維，加料酒生薑腌制30分鐘，準備麵粉，雞蛋液，麵包糠
2腌好的豬排灑薄薄一層澱粉，提起來抖掉多餘的澱粉，在蛋液里滾一圈
3裹一層緊實的麵包糠
4小奶鍋放油加熱5分時下豬排炸約2分鐘，顏色金黃撈出放在吸油紙上
5炸豬排切一指寬裝盤，包心菜切絲，調汁（一勺沙拉醬和一勺橄欖油調勻）