菠菜: ， 芝士: ， 義大利混合香草碎: ， 黑胡椒粉: ， 雞蛋: 一個
1菠菜焯水，擠干水分，切碎。家裡有三種芝士，每樣都倒了點兒（我印象里，買的現成義大利餃子常常有四種芝士，我沒特意去買，就用家裡現成有的三種，塊狀的切碎，粉狀的直接用），義大利混合香草碎，黑胡椒粉，生雞蛋一個。拌勻即成餡兒料。我是隨便調的，個人覺得大家也可以根據自己口味隨便調整，不必拘泥我用的材料
2用攪拌機把一小把菠菜加少許水打碎，和面，蓋好，靜置10幾分鐘。就是綠色面了。還是要盛讚一下功率強大的攪拌機，輕易可以打成細泥，不用過濾，直接倒出來和面，出來的麵糰里看不到一點碎葉子的蹤影。把這面用麵條機或者擀麵棍擀成面片，然後切成若干片長條，在一個長條上有間隔地放上餡兒
3放了餡兒的長條上蓋另一片長條，然後，沿著餡兒之間的間距切開。我用的是個專門做這東西的切刀，可以切出鋸齒邊，其實用普通刀也可以
4四邊兒捏嚴就好啦
5鍋燒開水，倒入包好的生坯，等都浮起來，就是熟了。我懶得做醬，就撒點兒芝士碎直接吃了