黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。 黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
黃花菜 20克草菇 30克新鮮豬肉 50克 芹菜 適量辣椒 適量 姜 適量蒜 適量生粉 適量鹽 適量食用油 適量
1黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排 2備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把準備好的食材切好 3肉絲加生粉、鹽、醬油腌好 4先把鍋燒熱加油 加油先把瘦肉倒入鍋中 5把肉稍稍翻炒起鍋 肉起鍋後再加點油燒熱 6將蒜爆香 加入切段的芹菜 7接著再把辣椒倒入鍋內 芹菜辣椒先下鍋 8先把辣椒芹菜炒2、3分鐘再倒入草菇 大火翻炒2、3分鐘左右 9再把黃花菜倒入鍋內 迅速翻炒 10再把早已炒好的肉絲加入鍋內 11再加一點水蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右 揭蓋加入薑絲.
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