原料

鮮魷魚: 500g， 番茄: 1隻， 紅洋蔥: 1隻， 圓青椒: 1隻， 大蒜仔: 適量， 生薑: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 味極鮮醬油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 食用油: 適量

步驟

1魷魚去內臟洗凈備用，清洗時注意保持魷魚完整。 洋蔥、青椒洗凈切小塊備用。 生薑切片大蒜仔拍扁備用。

2將魷魚放入盤中，依次加入料酒、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、料酒、薑片、大蒜仔、料酒、洋蔥、青椒抓拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中冷藏腌制兩小時。 PS:洋蔥和青椒不要全投入，留一小碗切碎備用。時間來不及的也可不腌制，直接下鍋。

3熱鍋熱油，將腌制好的魷魚連同腌料一起下鍋，加味極鮮醬油，加蓋中火悶煮，10分鐘後給魷魚翻身繼續悶煮10分鐘，開蓋大火收汁。

4收汁期間另取一鍋加少量油，待鍋熱後將剛才留下的洋蔥和青椒碎倒入快速翻炒約30秒，大約五成熟時起鍋備用。

5收完汁的魷魚取出切件裝盤，將剛炒好的洋蔥青椒碎均勻的撒在魷魚上，再撒上薄鹽和黑胡椒碎。

6配上糖霜番茄，完工！咸鮮的魷魚配上冰爽口感的番茄，味道好的不要不要的。?

小技巧

1.魷魚要買新鮮的或者冰鮮的，最好不要買冰凍的。 2.清洗魷魚的時候注意魷魚嘴裡的口器一定別忘了處理，不然影響口感，把內臟處理乾淨，魷魚籽可以保留，味道很鮮美。 3.三種醬油和鹽的比例自己掌握，適合自己的才是最好的。 4.收完汁的料也可以盛起來，魷魚圈沾這個料更適合口味重的朋友。