原料

鮮蝦: 80g， 瘦肉: 50g， 鮮魷魚: 100g， 瑤柱: 20g， 蝦米干: 15g， 干魷魚絲: 10g， 菜心: 100g， 香菇: 2朵， 蔥: 1根， 香菜: 一棵， 意粉: 200g， 姜: 5g

步驟

1把意粉煮透煮軟。

2把鮮蝦去掉蝦須對半切段，鮮魷魚改刀切好備用，其它料頭依次處理好。

3取鍋，按油和薑片、蝦米干魷魚絲和瑤柱、鮮蝦鮮尤和瘦肉煸炒，最後加入白蘭地。

4接著加入鮮雞湯略煮，最後加入調味料、香菇和菜心即可。

5把意粉放入盛具.煮好的食材擺到意粉上，最後撒入蔥花和香菜末淋入湯汁即可。

小技巧

1 煮意粉時要注意邊煮邊焗，這樣能使意粉更軟更有口感；2 2 海味要經過一點時間的烹煮才能使它的味道凸現出來。 3 魚露不能放太多，因為它的味道比較濃郁。 4 菜心下鍋不能太早。