絲瓜: 1根， 雞蛋: 3個， 濃湯寶: 1塊， 蝦皮: 1小把， 蔥花、薑片: 適量， 芝麻油、白鬍椒粉: 少許， 鹽: 少許
1雞蛋煎成荷包蛋切開備用。
2絲瓜去皮切滾刀塊（放水中防氧化）。
3鍋里添水，加一塊濃湯寶煮化。
4加入切好的雞蛋、海米和薑片煮沸後下切好的絲瓜塊。
5煮至絲瓜變綠變軟，加少許鹽調味，淋少許芝麻油。關火後撒上蔥花和的胡椒粉。
1、絲瓜要嫩。 2、雞蛋不要煎得太老。 3、白鬍椒粉少許，多了會搶了絲瓜雞蛋的味兒。 4、如果喜歡可以加一些芝士粉，不一樣的濃郁！