皮皮蝦: ， 椒鹽: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 黃酒: ， 黑芝麻:
1皮皮蝦用水沖洗乾淨
2姜切片，蔥分蔥白、蔥綠切，蒜頭剝開備用
3坐鍋熱油，用薑片、蔥白蒜頭熗鍋
4出香味時放入皮皮蝦翻炒
5蝦變色時放黃酒，撒一小勺椒鹽粉，炒勻
6加少許水，燜一會兒，大火收至汁干
7撒上蔥綠、黑芝麻，出鍋