低粉: 160g， 椰子粉: 100g， 杏桃干: 100g， 細砂糖: 70g， 泡打粉: 1/4匙， 雞蛋: 2個， 椰漿: 200g， 小蘇打: 1/8小匙， 橄欖油: 100g
1將杏桃干切成細條備用
2盆中打入雞蛋，分3次加入砂糖，攪拌均勻
3依次加入橄欖油、椰漿充分的攪拌均勻
4加入椰蓉，用刮刀拌勻
5篩入低粉、泡打粉、小蘇打，切拌式拌勻
6加入杏桃干，輕輕拌勻
7烤箱185°預熱
8將麵糊放在紙膜中，約7分滿，表面灑上少許椰蓉
9送入烤箱，烤30分鐘即可