原料

材料圓糯米1杯，銀耳9克調味料冰糖150克，水8杯

步驟

1、銀耳用冷水浸泡1小時讓它脹開，摘除根部連結部分後洗凈。 2、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘，再加入銀耳同煮至米粒軟爛。 3、加入冰糖調味，煮到冰糖融化，拌勻即可熄火盛出食用。 熬粥筆記 1、銀耳又稱白木耳，若喜歡軟爛點的口感，浸泡時間可以長一點，或一開始就跟米一起放進去同煮。 2、顏色雪白的銀耳可能熏過硫磺，一煮就爛，色澤黃的比較脆，用水浸泡過色澤就會發白。 食療效益 益於咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴者