原料

黑巧克力: 100g， 穀物: 50~100g

步驟

1準備好材料：穀物（烤/炒熟）

2製作紙模：隨手卸了玉米片的包裝盒，折成2x2x10cm大小的長方體，外圍用透明膠固定起來

3墊上油紙，底層撲上一層穀物

4水浴法熔化巧克力：水浴溫度40~60度，緩慢攪拌巧克力糊，至完全融化，使溫度穩定在31攝氏度（這樣形成的可可結晶最穩定，口感最佳）。溫度高於31時往可可糊里加生巧克力塊，穩定後撈出未熔化的即可。低於31度則加熱水提高水浴溫度。PS：裝巧克力的碗要比水浴鍋大，避免水汽混入巧克力導致分層。

5帶有餘溫的穀物混入巧克力糊中，稍微攪拌後入模

6用勺子壓實，最上層再鋪一些穀物

7揭下油紙，用刀修整一下邊角，自吃送人兩相宜！

小技巧

1.我用的是70.4%的黑巧 ,以及開心果，玉米片，燕買片，成品的熱量還是可以接受的！ 2.想要軟妹口感的，可以黑巧：淡奶油=1：0.5~1做成Ganache，再與穀物混合。但這樣保質期要縮短，而且熱量也會提高。 3.各種堅果，玉米片，燕麥片，水果乾都很適合，想增添風味的還可以加香草精，酒等等。巧克力：穀物=1:0.5~1。