450克一個土司模的量（根據愛和自由的中種法方子做的）: ， 中種：: ， 麵包粉: 175克， 即發乾酵母: 2.5克， 牛奶（水）: 105克， 主麵糰: ， 麵包粉: 25克， 低筋麵粉: 50克， 細砂糖: 40克， 巧克力: 30克（可以自行調節）， 鹽: 3克， 蛋液: 1個小雞蛋， 牛奶（水）: 25克， 黃油: 15克
1中種製作 將中種原料中的酵母化在水中
2將巧克力和牛奶混合，熱水蒸，融化巧克力。靜置
3加入中種原料中的麵包粉
4將牛奶和麵粉混合均勻，揉成團。
5將麵糰放在溫暖處發酵至4倍大。
6麵糰製作 將發酵好的中種切成小塊，與主麵糰原料放在一起，廚師機和面
7將和好的麵糰放在溫暖處，按配方要求鬆弛一定時間後，即可進行分割，其餘過程同直接法麵包?
8成型，出爐的土司?。長的很高哦?