原料

雞蛋: 5個， 牛奶: 85克， 低筋麵粉: 100克， 玉米油: 60克， 細砂糖: 15克蛋黃用， 細砂糖: 25克蛋黃用， 白醋: 5滴， 塔塔粉: 適量， 玉米澱粉: 25， 淡奶油: 300毫升， 細砂糖: 10克淡奶油用

步驟

1準備好所有食材，然後將蛋黃蛋清分離，在蛋黃中依次加入85克牛奶和60克玉米油，攪拌均勻，再將15克細砂糖和過篩的100克低筋麵粉依次倒入，攪拌均勻後備用。

2接著打發蛋白，在蛋清里加入5滴白醋，然後加入塔塔粉，用打蛋器開始低速打發蛋液，將細砂糖分三次加入蛋清中打發，蛋白打發成濕性發泡時加入25克玉米澱粉繼續攪拌均勻，蛋清打發成打蛋器挑一下，成形的尾部不會塌！

3接著將蛋白霜分三次依次倒入蛋黃糊中，期間用切拌的方式拌勻，不可以順時針攪拌。

4將拌勻後的蛋糊倒入模具中，然後上下震動，將蛋糊中的氣泡震出，提前預熱烤箱，將到蛋糕液放入烤箱的中下層，溫度調到150度，40分鐘，烤好立馬拿出冷卻後即可食用！

5打發淡奶油，將細砂糖10克放入奶油中，用打蛋器低速打發，請用深筒狀容器，不然濺的到處都是！打發過程中要觀察奶油的成型情況，打發不夠沒型，打發過了水油分離也不行，如果打發過了可以加點全脂奶粉補救！然後將冷卻後的蛋糕分3層切開，依次放上水果和塗勻奶油，最後表面摸勻放上水果裝飾！因為本人第一次做工具不全沒有裱花，這是切開後的照片。