木耳: 一小把， 鹽: 適量， 土豆: 一個小的， 胡蘿蔔: 少半個， 蔥姜蒜切末: 適量， 油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 味精: 適量
1木耳泡發（我是早上上班前泡，晚上下班回來做的，一般我覺得至少泡15分鐘到一個小時吧）
2木耳泡好後切絲，土豆、胡蘿蔔切丁，蔥姜蒜切末備用
3鍋內倒油加熱，油熱後放入蔥姜蒜末炒香，放入土豆丁，炒至變金黃色，將木耳，胡蘿蔔到入鍋內翻炒。
4加入生抽，少量老抽，倒入少量水（怕剛才的土豆沒炒熟），蓋蓋燜到水基本沒了，加入適量蚝油，鹽，翻勻，如果喜歡可以再放點味精，出鍋即可。
5可以在炒木耳時候用另一個鍋煮麵，如果控制不好兩個鍋，就炒完再煮麵，煮好的面盛出後將鹵澆到面上，就完成了。
喜歡吃肉的可以放些肉絲，也一樣很好吃