原料

大土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 豬肉餡: 1kg， 雞蛋: 1個， 薑蓉: 適量， 蒜蓉: 適量， 澱粉: 適量， 芝麻油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 白鬍椒粉: 適量

步驟

11. 土豆洗凈去皮，切成小塊

22. 放在蒸鍋上蒸熟，大約20分鐘

33. 蒸土豆的時候準備其他東西，把蒜和姜都擦成蓉

44. 倒入少許請水沒過姜蒜蓉就行，放置一會成為姜蒜汁

55. 胡蘿蔔洗凈去皮，切成小丁

66. 在豬肉餡里加入一個雞蛋和所有輔料，拌勻

77. 加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒進去），拌勻

88. 把蒸好的土豆壓成泥

99. 加入到肉餡中拌勻

1010. 加入胡蘿蔔丁，按一個方向拌，拌勻，此時肉餡就弄好了

1111. 把肉餡再做成一個個丸子，我是邊炸邊做的

1212. 鍋內倒多點油，加熱，熱到用筷子插進去看到有小氣泡即可

1313. 加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黃就取出，我做了兩盤那麼多

1414. 醬汁隨意，按自己喜歡來，我是用甜麵醬，海鮮醬，糖，醋和水澱粉調的

1515. 鍋里加少許油，加熱

1616. 因為做好的丸子我沒有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加熱下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略這一步

1717. 倒入醬汁，小火，讓丸子裹上濃稠的醬汁就行了

小技巧

小貼士 1、加什麼蔬菜按自己喜歡的來就行了，土豆澱粉含量多，所以量多量少都沒關係，我還另外加了點胡蘿蔔，純屬自己喜歡 2、豬肉餡是買好直接讓菜場加工的，肥瘦按3:7這樣的比較好 3、生抽帶鹹味，所以鹽可以少加或不加，如果不知道自己調的餡鹹淡如何，可以取一點蒸了吃吃看，再調味 4、做好的丸子如果不吃就速凍，下次煮湯可以放一些，如果短時間內會吃完就冷藏保存 5、醬汁比例隨意，按自己喜歡的來就行