原料

排骨: 1斤， 醬油: 2大匙， 醬油膏: 2大匙， 白砂糖: 1小匙， 太白粉(澱粉）: 1小匙， 蒜頭: 4--5顆， 蔥白，蔥花: 適量， 辣椒(自行斟酌）: 適量

步驟

1排骨洗淨，剁小塊。

2放醬油，醬油膏，白砂糖，攪拌均勻，醃漬約20分鐘。

3蒜頭，蔥白，辣椒(適量），切末。

4起油鍋，小火偏炒至香氣出。

5把剛剛偏炒的蒜末，蔥白，放入醃漬的排骨內，攪拌均勻，放入太白粉(澱粉）拌勻。

6電鍋加水(多一點），煮開，把排骨放入，蒸煮約50分鐘。

7蒸煮約50分鐘後，裝盤，灑蔥花(必須開水燙過，做滅菌的動作）。 完成。