原料

芸豆: 200克， 糖: 50克， 黃油: 15克

步驟

1芸豆泡水24小時，中途換水多次，剝去豆皮，入高壓鍋加一碗水壓煮至熟透。

2煮好後出鍋，用篩網壓出細膩的豆沙。

3鍋燒熱，小火化開黃油，加入豆沙、白糖同炒，將豆沙水份炒干，全程小火。

4出鍋冷卻後，取30克豆沙，可在模具內刷一點油，再放入模具內塑形，製作出一塊塊的芸豆糕。