原料

腐竹皮（有的地方叫豆腐皮？很薄很薄的那種）: 60g， 胡蘿蔔: 30g， 菠菜（綠葉菜即可，燙過會變軟為佳）: 100g， 豆芽: 200g， 芹菜（裝飾用，別客氣隨便改）: 20g， 海鮮醬: 40g

步驟

1各種蔬菜洗凈。菠菜切段（3cm左右）過熱水。

2胡蘿蔔洗凈切絲，可以考慮炒一下，不過油胡蘿蔔沒有營養吧。

3豆芽汆水，嫌長可適當處理下，最好不要長得太嚇人，吃起來不方便是件很不爽的事。

4電餅鐺塗油，很少量即可，一是蔬菜會出水，另外腐竹皮本身還是有點油的，控制電餅鐺溫度就不會焦。

5放一層適合電餅鐺大小的腐竹皮，兩層為佳，塗海鮮醬抹勻。

6均勻撒入蔬菜，再調整一下分布，如果口味比較重可以再加一點醬。

7再放一層腐竹皮，和下面最好差不多厚。

8蓋上電餅鐺蓋子兩面加熱，正常會用電餅鐺都懂，大概1分鐘，腐竹皮就會變硬，裡面蔬菜的水也都會沸。

小技巧

腐竹皮不要買錯，參圖。 蔬菜種類隨意，處理之後軟一點的種類為佳。腐竹皮很薄，不要被戳破了，流得哪裡都是很煩躁。 烹飪時間看個人喜好，腐竹皮烤久了會變得很脆很容易破碎，但是是另一種口感，也不錯的。我喜歡軟一點所以時間沒有很久。另外如果加長時間小心會變焦。