泡發木耳: ， 佛手瓜: ， 胡蘿蔔: ， 豬瘦肉: ， 蔥花: ， 蒜末: ， 姜: ， 鹽: ， 生抽: ， 濕澱粉: ， 白糖: ， 醋: ， 高湯: ， 剁椒:
1泡發木耳切絲，佛手瓜、胡蘿蔔切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切絲
2將肉絲用少許鹽、生抽、濕澱粉將肉絲稍腌
3將澱粉、鹽、白糖、醋、高湯或水兌成汁備用
4鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散，加剁椒、蒜末、薑絲炒香，加木耳絲、胡蘿蔔絲、佛手瓜絲翻炒幾下，倒入芡汁和蔥花炒勻即可