冬瓜: ， 豬肉: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽: ， 生抽: ， 濕澱粉: ， 黃酒: ， 雞精:
1冬瓜切片，姜、蔥、蒜切末備用
2豬肉切片後用濕澱粉和黃酒煨15分鐘以上
3炒鍋放油燒五成熱時，下薑末熗鍋後將肉片放入翻炒
4肉片變色後加料酒、生抽適量，然後下蔥絲，待蔥香味逸出後盛起
5把冬瓜片放進余油翻炒變色後加鍋蓋燜3分鐘，加適量鹽，鹽要比平日炒菜多放
6冬瓜不再泛白後把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量雞精起鍋裝盤即可
此面鹵冬瓜清香，利尿去燥火，很適宜夏秋季吃，將麵條煮好後稍過冷水，撈出以面鹵拌之，喜辣者加一勺辣椒油或者老乾媽辣醬，我喜歡放桂林蒜蓉辣醬，全家每人都能吃一大碗面，弟弟還會再盛第二碗，呵呵！