原料

土豆: 2個， 干辣椒: 1把， 花椒: 少許， 鹽: 一勺， 白醋: 3勺， 青椒: 1個

步驟

1土豆去皮後切絲， 在加入白醋的水中浸泡5分鐘；

2青椒切絲，干辣椒切段；

3將土豆絲焯水至半熟；

4放入乾花椒爆香，撈出； 再放入干辣椒煸出辣味；

5放入青椒絲、土豆絲快速煸炒，加一勺白醋，炒勻；加鹽調味，炒至斷生，再加入白醋，快炒出鍋。