原料
牛腱肉: 2條約3斤， 藕: 2節， 白水煮蛋: 6個， 素雞: 2條， 桂皮: 1小條，滷汁香料， 香葉: 3片，滷汁香料， 八角: 2個，滷汁香料， 陳皮: 3片，滷汁香料， 冰糖: 適量，滷汁香料， 丁香: 幾顆，滷汁香料， 花椒: 1小把，滷汁香料， 豆蔻: 2粒，滷汁香料， 姜: 3克，蘸汁， 老抽: 50ML，滷汁調料， 鹽: 2大勺，滷汁調料， 白鬍椒粉: 1小勺，滷汁調料， 水: 1200-1500ML，滷汁調料， 味精: 1小勺，滷汁調料， 蔥: 1小段，蘸汁， 滷汁: 1大勺，蘸汁， 香油: 1小勺，蘸汁， 辣椒醬: 1小勺，蘸汁， 生抽: 3大勺，蘸汁， 醋: 1大勺，蘸汁， 雞精: 1/2小勺，蘸汁
步驟
1牛腱肉入冷水鍋中去除血腥，煮開後再煮幾分鐘撈出
2煮肉的過程中將煮熟的雞蛋去殼待用
3將味寶中加入一些細碎的香料，丁香、花椒、豆蔻、陳皮，最好是做個紗布袋裝著
4在鍋中將滷汁調料兌好，放入香料，再放入牛肉大火煮開轉小火滷製
5將素雞洗凈，放入開水鍋中焯幾分鐘去除一部分表面的顏色後撈出
6凈鍋單獨取出一部分滷汁滷製素雞，大約小火半小時左右
7牛肉滷了1小時左右後，加入藕節小火鹵1小時左右
8再加入雞蛋鹵半小時左右。用筷子扎一下牛肉能扎透就熟了，關火浸泡半小時左右撈出
9食材放涼後切片。先切藕片，再用波浪輪刀沿邊緣劃一圈劃出花邊
10將牛肉和素雞都切片，雞蛋一分為四
11將三種片按照順序擺放在餐盒中，中間擺上雞蛋，擺成一朵花狀
12將蘸汁依次調入小碗中，再將蔥姜切絲後放入拌勻。吃時蘸著吃即可
小技巧
1、用做滷料的香料有許多種，不必要都放，放幾種也是可以的，但是八角、桂皮是不可少的。 2、豆製品容易導致鹵湯變酸，所以單獨進行滷製。 3、滷汁可以重複使用，可以放進冰箱冷藏存放一周，時間再長就要冷凍了。冷凍前撈出裡面的滷料，味寶是金屬，鹵完要取出，最好是用紗布袋。鳥兒家裡正好沒有，就只好用味寶了。 4、滷汁越鹵越少的，所以重複用的時候還是要加水、加鹽、老抽，補充一點香料什麼的才好喲，其量是第一次的一半就行了，不要加多了！
