扁豆: 300克， 橄欖菜: 2大勺， 青椒: 2根， 植物油: 1大勺， 鹽: 少許
1扁豆洗乾淨，切成細絲，用開水汆燙一下，過涼水，控干水分。
2青辣椒切成細絲。
3鍋燒熱，放油，加入青椒和橄欖菜爆香，放入扁豆絲翻炒均勻，用鹽調味即可。
沒有扁豆絲也可以用豇豆或者四季豆代替。