盒裝內脂豆腐: 1盒， 肉末: 50克， 香港橄欖菜: 60克， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: 1湯勺， 生抽: 1湯勺， 鹽: ， 雞精:
1用剪刀將內脂豆腐的盒底四角小心剪去,放置15分鐘,瀝去水分.然後撕去表面覆蓋的薄膜,將豆腐輕輕地反轉倒至盤中,用小刀割成小塊
2熱鍋入油,油溫後放入蔥姜蒜末炒香,放入肉末炒散,加料酒煸炒至顏色變白
3加入香港橄欖菜和其他的調料,炒勻後覆蓋在豆腐上
4蒸鍋放水燒開後,把豆腐放在蒸架上蒸5分鐘即可
因香港橄欖菜是鹹的,所以鹽要適量少放.