快手炒麵

原料

扁豆: , 雞蛋: , 胡蘿蔔: , 面: , 姜蒜: , 辣椒油: , 醬油: , 鹽:

步驟

1把扁豆胡蘿蔔洗凈切好,蘿蔔切絲備用。

2燒開水倒入麵條放入少量鹽巴,煮至9分熟,撈出去,過涼水瀝開水分,倒一點香油撥開備用。

3熱鍋倒油,先炒胡蘿蔔和扁豆 快速翻炒擱置鍋的一邊,倒入蛋液一起翻炒,放入盤。

4放姜蒜小米辣炒香,倒入麵條和剛才炒好的食材,放一點醬油和辣椒油,上色均勻後,出鍋。

小技巧

1⃣️ 麵條一定要過涼水。 2⃣️ 麵條不宜翻炒太久。


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