白米飯: 1碗， 咖喱塊: 2小塊， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 土豆: 半個， 去骨雞腿肉: １只， 咖喱粉: 1小匙， 水: 2杯
1洋蔥、胡蘿蔔、土豆及雞腿肉均切成丁
2炒勺內倒入油1大匙，先將雞肉丁炒至表面微焦，再放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、土豆丁炒勻
3加入咖喱粉炒香，再倒入2杯的水，如果喜歡吃多汁的可以加多一點水也沒關係，而且如果喜歡吃肉比較軟的，就早一點加水；喜歡吃香一點的，就晚點加水。煮開，轉小火再煮10分鐘，接著放入咖喱塊，同樣以小火煮至土豆燜熟並且湯汁濃稠，香噴噴的咖喱醬汁就好了
4將白米飯倒在盤內，淋入煮好的咖喱醬汁即可