原料

低筋粉: 145g， 豆沙: 1200g， 奶粉: 67g， 糖粉: 107g， 小蘇打: 1.6g， 泡打粉: 0.7g， 牛油: 117g， 雞蛋: 100g， SP: 2.7g， 蛋黃液: 適量

步驟

1先將牛油、糖粉混合拌勻

2再將SP和雞蛋加入1中，攪拌均勻

3最後加入剩餘的材料充分拌勻

4用保鮮膜將3包好，放入冰箱鬆弛4小時

5將4分割成20g一個，再將豆沙分割成40g一個

6將豆沙餡包入餅皮中

7用模具將6壓印成型

8然後擺在烤盤內

9入爐以上下火230/200℃約烤6分鐘定型，然後刷上蛋黃液

10將9再烤6分鐘左右，出爐刷上光亮劑