牛肉碎: 200g， 澱粉: 1勺+1勺， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 胡椒粉: 半勺， 油: 1勺， 糖: 半勺， 料酒: 1勺， 薑蓉: 半勺， 香菇: 2朵， 上海青: 若干
1新鮮香菇剁碎，與牛肉，薑蓉，蚝油，油，，胡椒粉，澱粉1勺拌勻，舀出成球。
2小火熱油，煎牛肉丸至變色
3加入一小杯水，生抽，糖一起煮至牛肉丸入味，約5分鐘
4燙熟上海青擺盤
51勺澱粉加2勺冷水混合成水澱粉，倒入牛肉丸湯汁中，攪拌均勻成糊，起鍋澆到上海青上