原料

熟黑白芝麻: 30克， 低粉: 140克， 雞蛋: 1個， 煉乳: 25克， 色拉油: 45克， 細砂糖: 適量（撒表面）， 鹽: 1/4小匙， 椰蓉: 25克， 無鋁泡打粉: 3克， 杏仁粉: 30克

步驟

1煉乳、色拉油、雞蛋入盆

2攪勻後倒入白糖和鹽，再次攪勻

3倒入椰蓉和黑白芝麻，拌勻

4低粉和泡打粉混勻，篩入「4」中，再倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均勻，成麵糰

5案板上鋪上一層保鮮膜，放上麵糰，擀開成約3mm厚的薄面片，然後小心包起，入冰箱冷藏1小時

6取出麵糰，用模具切成小塊

7造型後的餅乾坯上再撒上一層細砂糖，170°，烤12分鐘

小技巧

椰蓉是混在麵糰中的，所以要用細椰蓉。即便如此，切割後的餅乾坯邊緣也會有點毛糙，擺入烤盤的時候可用手稍微整理一下。