壇壇香 紅剁椒: 料酒， 胖頭魚頭: 耗油， 蔥 姜 蒜末: 白糖一點點， 生抽:
1腌制魚頭：生抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，鹽勺放一點，腌制十分鐘。
2剁椒裡面放了一勺生抽，一勺料酒，一克白糖，蔥 姜 蒜末。
3薑片墊底，魚身鋪滿拌好的剁椒醬。
4水開後上鍋蒸。 蒸12-14分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
5油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚上即可
6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。
魚肉很容易熟，蒸12分鐘內即可。 一定開水再上鍋 蒸魚 哦！