綠豆：水的比例為1：8，冰糖：適量，桂花：少許
1、綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開 2、煮至綠豆開花，豆皮浮起，將豆皮撈出另作他用 3、儘量將綠豆煮得爛一些，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用）。放入豆漿機攪打成均勻細膩的豆蓉，再放回綠豆湯中稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。晾涼後放入冰箱冷藏 4、吃時撒少許桂花調味。
去掉豆皮是為了口感細滑，如果不介意的話，可以保留豆皮，一起在豆漿機中打成泥