土豆: 一個， 洋蔥: 半個， 雞塊: 一份， 咖喱醬: 一罐， 椰漿: 一瓶， 姜: 一小塊， 生粉: 少許
1將雞肉切塊，洗凈備用
2一個土豆、半個洋蔥切成塊
3姜切片，下油和雞塊煸炒至雞塊變白，再加水將雞塊煮至熟透。
4將煮熟的雞塊撈起，剩下的雞湯盛起來備用。熱鍋後放入適量的咖喱醬，將雞塊倒入鍋里翻炒片刻，再加入雞湯、土豆和洋蔥，攪拌均勻，等水開了之後調小火燉20分鐘左右。
5生粉加水勾一碗芡，倒入鍋內，加入半瓶椰漿攪勻，轉大火收汁，盛盤。
1.雞肉建議買雞腿或雞翅根，去骨切塊比較容易而且肉的口感好一些。 2.燉雞塊的時候要注意檢查避免煮糊，一般土豆煮到用筷子一戳就爛的程度就可以了。 3.有胡蘿蔔的可以加點胡蘿蔔，顏色會更好看點。 4.咖喱和椰漿的分量應該隨個人口味調節。