原料

油: ， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 澱粉: ， 蔥姜蒜: ， 花椒: ， 干紅辣椒: ， 青紅尖椒: ， 雞塊:

步驟

1雞洗凈，加入鹽、料酒、生抽、澱粉，抓勻後腌制20分鐘。（鹽多放，油炸後不易入味）

2青紅尖椒切段。

3鍋燒熱油，下入雞塊，炸至表皮變干發黃時撈出瀝干油待用。

4鍋內留適量油，入蔥姜蒜、干紅辣椒爆香，倒入青紅尖椒、花椒炒至氣味開始嗆鼻時下入炸好的雞塊，翻炒一會。

5最後調入適量鹽，撒入想從，炒勻出鍋。