鯉魚: 兩條， 鮮薑片，蔥段，蒜片，香菜: 少許， 花生油，糖，醋，鹽，醬油: 適量， 干辣椒，花椒，大料: 適量
1將洗乾淨的魚，從魚頭下切一刀，找到個白點，這個是魚線
2將魚線慢慢的整根揪出來，去掉魚線是為了除腥味
3魚身兩面都斜刀切開點，好入味
4配料適量是多少，不太好說，看圖吧，我就放了這麼多，愛吃辣的可以多加幾個辣椒，好像忘拍蒜片了，嘿嘿
5油多放點，是平時炒素菜的兩倍，油熱後，放入大料，花椒，干辣椒
6調料熗好變色後，放入䓤姜蒜
7放白糖2小勺，醋少量，老抽少量
8加水，放鹽，嘗嘗味（一定要偏咸點，還要嘗出淡淡的醋味和甜味，不是這個味的話現在還可以調整的，缺什麼補什麼吧）
9放魚開燉，先中火後小火，火不能太大了（火大了湯會變白變混的，就不清亮了）
10燉四十分後出鍋放香菜，香菜也可以出鍋前放，味道更好，我為了拍照效果所以後放了，剩下的魚湯還挺多的，可以泡飯，吃不了的魚湯就倒掉吧，湯很鹹的，啊啊啊，有點浪費！嗯，以後改進吧
聽人說，晚上吃魚的話中午就做好了泡著，吃起來會更入味更美味，好像很有道理哦