雞蛋: 2隻， 青椒: 1隻， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 油: 適量
1雞蛋打散，蔥切碎，青椒切條，蔥花放入蛋液中攪勻，在蛋液中放適量鹽
2油入鍋燒熱，不宜過熱，倒入蛋液，注意將中心的蛋液向兩邊拔開，一面蛋煎黃，注意翻面，用鏟子壓小蛋餅
3將雞蛋放拔到鍋一邊，放入青椒放鹽炒幾分鐘，起鍋