原料

蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿蔔100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙

步驟

1.蚝乾洗凈泡水1小時；白米洗凈；香菇洗凈泡水至軟後切塊；胡蘿蔔切塊，備用。 2.排骨放入滾水中汆燙後，撈起放入冷水洗凈備用。 3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。 4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蚝干、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。