雞翅: 隨意， 生抽 老抽: 適量， 鹽: 適量， 砂糖或冰糖: 適量， 紅糖（可不用）: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 薑片 蒜片: 適量， 啤酒: 1到2聽
1雞翅提前泡出血水 大概1個小時左右 泡好撈出來瀝干水分 泡的時候可以把姜蒜切片
2鍋中放油 油熱放薑片蒜片 炒出香味兒放入瀝干水的雞翅
3雞翅炒出水分 略微變色 依次放入料酒 紅糖 老抽 生抽 翻炒均勻 不炒糖色有時候我習慣用紅糖上個色 沒有也無所謂 老抽上色也夠了
4放入啤酒 剛好沫過雞翅就行 沸騰之後撇去浮沫 中小火 蓋鍋蓋燜15到20分鐘
5用筷子扎一下雞翅 輕鬆扎透就行了 放鹽大火收湯 這時候如果覺得顏色不夠可以在點一點兒老抽 我習慣收湯的時候在放一點砂糖提一下亮～
6收到湯汁濃稠 出鍋！裝盤可以撒點小蔥花～