原料

山藥500克，豆沙適量，糯米粉適量，油適量，白糖適量，黑芝麻適量

步驟

1、山藥洗凈切小段放入蒸鍋中蒸熟。 2、山藥蒸熟後去皮，壓成泥，加入適量白糖拌勻，再放入糯米粉揉成麵糰。 3、將麵糰揪成一個個小劑子。 4、取一個劑子，用手搓圓再按成小餅狀。 5、放入適量的紅豆沙，收口，再按成小餅。 6、餅皮上沾上適量的黑芝麻。 7、平底鍋燒熱，倒入適量油，將有芝麻的一面朝下放入煎鍋中，將兩面煎至金黃即可。

小技巧

1、山藥可以先去皮切片蒸熟，這樣可以減少蒸的時間容易熟，也可用微波爐打熟。 2、麵糰有點粘手，不用擀麵杖擀直接用手就可以。 3、先煎帶芝麻的一面，這樣芝麻就不會掉了。 4、山藥有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。