鯽魚: ， 內酯豆腐: 一盒， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量
1把鯽魚兩邊肚子上面切上幾刀，把魚上的水擦乾，鍋中倒入油，把鯽魚放進鍋里煎一下，（在煎魚的時候，要把水燒開），鯽魚大約煎兩三分鐘，煎好後，把開水倒入煎魚的鍋中。
2水放進去後，我們開始放料，蔥段半個，（在燉中時要把那半根再放入，）姜四五片，蒜兩瓣切成片，都放入鍋中，再倒入兩小勺料酒，兩小勺醋，（在這裡我要說一下，有的人不喜歡放醋，我每次都要放，因為放進醋去腥很好，憑個人口味吧），然後再放入少量鹽，最後出鍋還要調味，所以我先少放的鹽。
3我一般是先大火燉個十分鐘左右，不蓋蓋子，（記住大火的時候都不能蓋鍋蓋）然後在轉小火，蓋好蓋子，燉大約四十分鐘後基本就有奶白色湯汁了，放進那半個蔥段，我們開始處理內酯豆腐，切塊倒入鍋中，大火五分鐘，然後小火十分鐘，然後我放了十個枸杞，補氣血的。
4基本上湯汁就好了，這時候切上香菜段，蒜一個切片，白鬍椒粉適量，美美的鯽魚豆腐湯就做好了。