原料

龍骨或豬尾骨: 500克， 苦瓜干: 15克， 牛蒡干: 15克， 黃豆: 20克， 薏仁: 20克， 蜜棗: 一顆， 枸杞: 適量

步驟

1龍骨沖洗乾淨，和薑片一同放入冷水鍋中煮開去血水

2黃豆，薏仁放入冷水中浸泡一小時後洗凈，牛蒡干，苦瓜干沖泡乾淨後放入煲湯袋中

3將龍骨放入大砂鍋中，加入適量水，放入煲湯袋

4大火煮開後轉小火煲2小時，最後加入泡洗乾淨的枸杞，煮20分鐘即可

小技巧

1.苦瓜乾和牛蒡干都可以在湯品鋪中買到，怕有苦味的話，建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道，夏季喝非常清爽，連骨頭都沒有油膩感。 2.夏季煲湯肉類的選擇：老火湯中一般有四種肉類食材最常見：龍骨、肋排、扇骨、小排。另外豬腱肉，老鴨，乳鴿，鵪鶉，也非常適合夏季煲湯使用。 3.夏季煲湯適合的藥膳：青橄欖，干薄荷葉，牛蒡干，苦瓜干，竹蓀，雞骨草，蜜棗，山楂干，金銀花，無花果，蓮子，芡實，土茯苓，生地等。