鯉魚: 1條， 蒜: 1頭， 干辣椒: 一把， 料酒: 1勺， 花椒: 一小撮， 雞精: 1勺， 生抽: 2勺， 白糖: 1勺， 鹽: 1勺， 香葉: 3片， 蒸魚鼓油: 3勺， 姜: 4片， 香菜: 1顆， 洋蔥: 半個
1鯉魚洗乾淨身上劃幾刀放入盤中，?下面放半個洋蔥也有去腥的作用，?上面灑料酒和鹽抹均勻放置半小時能更好的入味。
2魚肚子裡放入幾片姜，幾片香葉，香葉有促進腸胃健康的作用，也有一股清香味道，放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸的魚能保留原汁原味。
3蒸魚的空擋可以調製料汁，少量鹽、雞精、糖、生抽、蒸魚鼓油放入一個碗攪拌均勻。
4將蒸好的?取出，盤子裡有蒸出來的原汁，將原汁用勺子舀出放入調料汁里，這是好東西不能倒掉，能成魚凍。將調料汁均勻倒入盤中。
5撒上一整頭大蒜碎。
6熱油，放入花椒和紅辣椒，炸香倒入魚盤中，滋啦一聲響。
7撒上香菜這道蒜爆魚就完成了，享用美食吧。
大蒜一定要多。