豬皮: 適量， 大料: 一個， 香葉: 一片， 桂皮: 一小塊， 蔥結: 一個， 薑片: 四五片， 水: 適量， 蘸料: ， 蒜蓉: 少許， 生抽: 適量， 老乾媽: 一勺， 海天鹽焗易粉: 少許， 蔥花: 適量
1豬皮洗乾淨，鍋里加入清水先煮一遍。煮到豬皮可以用筷子穿透就可以關火。
2撈出豬皮過涼水，把豬皮上多餘的油脂刮乾淨。豬皮上的豬毛拔乾淨。
3去掉油脂後洗乾淨，切絲。
4用砂鍋加入適量清水，把豬皮，大料，香葉，桂皮，蔥結，薑片一起倒入石鍋中。快火煮開，再轉慢火，煲煮1～2小時。
5煮好的豬皮倒入樂扣中，放涼就可以放冰箱冷藏定型了。
6蘸料材料
7調好備用
8豬皮凍脫模倒扣
9切片，擺盤。
10蘸料淋上或者直接蘸著吃就好。