原料

豬肝: 半個， 尖椒: 適量， 木耳: 適量， 蒜: 切片， 姜: 切片， 蔥: 切片， 料酒: 適量， 干辣椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 白糖: ， 鹽: ， 醬油: ， 香油: ， 雞粉: 適量， 胡椒粉:

步驟

1腌制肝尖:肝尖泡水，洗凈切片，放入料酒，蔥姜，鹽，雞粉，胡椒粉腌制十分鐘

2焯水:開鍋後放入肝尖，取出後清水洗凈備用。配菜:尖椒切滾刀塊，木耳擇成塊

3炒制:鍋內放油，三成熱放肝尖，滑油，再放尖椒炒熱，同時倒出。

4鍋內放底油，油熱放干辣椒段，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜片炒香，烹入料酒，再放入肝尖尖椒木有炒出香味

5生抽，白糖，鹽，雞粉炒勻，最後放香油，裝盤。